日本酒のおつまみで高級と言えば、「豆腐」なんて違うでしょ⁈
という声が聞こえてきそうです。庶民の味方である豆腐がなぜ高級なのか…
今回は手土産で話題の豆腐の味噌漬けを深堀してみます。
福岡県朝倉市堤にある掘っ立て小屋の豆腐店
創業21年になる「豆腐工房ぬくもり畑」は
通常、地元や観光のお客様向けに
あたたかい「よせ豆腐」を販売。
実はもう1つ、数々のメディア取材も押し寄せる
話題の品があるのです。
それが、高級な豆腐の味噌漬け。
なぜ、高級かというと
①地元朝倉産ふくゆたか大豆100%で作られている。
②無添加仕上げ
③健康を気遣う方へ向けに数量限定で作っている。
④1日の発送は30箱限定と手仕事に拘る。
※豆腐職人である店主の技
温度・湿度を肌で感じ、にがりの量で
微調整して仕上げる豆腐は沢山作ることが出来ないのです。
そして、それを証明するのが
お中元、お歳暮ギフトのご発注先！
お医者様、クリニック等の需要が目立つのです。
ということは、発酵食品しかも無添加仕上げの豆腐は
身体を気遣うお仕事をされている方にとって必要な食のギフト
スーパーに行けば豆腐は１丁100円もしません。
ぬくもり畑の豆腐の味噌漬けは80gで720円
和チーズの様なおつまみにピッタリの品。
豆腐業界では最高級。
おつまみとしては、チーズとほとんど変わりなく
味噌の旨味が豆腐に染みて濃厚な味わいと
なめらかな舌触り。
更に嬉しいのはチーズよりカロリーが低く
素材に拘り、無添加仕上げであること。
豆腐の味噌漬けが気になる方はこちら↓
https://www.nukumori-batake.com/products/detail/50
これまでのメディア紹介はこちら↓
https://www.nukumori-batake.com/user_data/company
他には、子ども達に豆腐の味噌漬けを伝承しようと食育講座も不定期で開催。
興味のある方はこちら↓
