3日間かけての味噌作り、無事終了です。
ここから3カ月じっくりと寝かせて2月下旬から使用します。
当店の豆腐の味噌漬けは
豆腐はもちろん、味噌も手作り。
福岡、いや全国的に非常に珍しいこだわりの製法なのです。
ここまでこだわるのには理由があります。
「お子様からお年寄りまで身体を気遣う豆腐の手土産」
１）無添加でないと意味がない
２）発酵食品の良さを最大限に活かさないと意味がない
３）日本の伝統食である「豆腐」「味噌」の製法を継承しないと
意味がないのです。
添加物を使用すれば「大量」に「安定」した豆腐の味噌漬けが沢山できます。
しかし、身体を気遣う方へ、大切な方へ想いを伝えたい方の為にお作りする
事が、わたくし達の目指すギフトです。
お歳暮ギフトのご予約開始いたします。
